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店長ブログ

毎度おおきに!店主の岡 豊です♪

当店は 福井県若狭の銘酒を取り扱う日本酒屋でございます。 厳しい顔を持つ北陸日本海と三方五湖の彩り溢れる水に恵まれた当地の地酒・日本酒をご紹介・販売しております。地元美浜の蔵元:三宅彦右衛門酒造さんの「早瀬浦」に代表される、「若狭の地酒」が持つ旨し喜びや時の流れを、一人でも多くの方に知っていただけたら幸いです。

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小鯛ささ漬 大樽 160g 「2樽入り」

3,888円(内税)

品番 WMT02
販売価格

3,888円(内税)

購入数


※ 賞味期限が7日と短い為、受注発注とさせていただきます。
※ 着日ご指定の場合、7日前のご注文でお願いします。

※ 本商品は、お酒と一緒にご注文いただくと送料は+50円となります。
※ 本商品を単独でご注文の場合、送料は送料表の720mlを1本の送料となります。

こちらの「小鯛ささ漬」、塩と米酢しか使用していない完全無添加の本物の味です。
選び抜いた赤穂の天然塩と伝統三百年の米酢、そして、鮮度抜群のレンコダイを丁寧に三枚卸しす、すべて手造りで国産の杉の樽に一枚一枚詰めこまれています。
贈りものとしても人気の一品です。

タイ科のなかでレンコダイ(キダイ)の産地は能登沖〜九州の日本海側で多く水揚げされます。
真鯛などより深く100メートル前後以深の海底ちかくに生息するため皮が薄オレンジがかっていて柔らかい魚です。
鮮度がよくないと刺身にできず、小鯛ささ漬にも使えません。

そして、この極上のささ漬けは、杉の樽に一枚一枚丁寧に詰めこまれています。
この杉の樽は、日本海側に生息する杉(裏杉)を使用しています。
きゅっとしまった杉の木で作った樽を一度酢に漬けます。
その後、樽詰めすることで、魚の旨みが逃げるのを防ぐとともに、乾燥からも守ります。
また、この樽は密閉されておらず、わざと底に隙間を作られています。
もし、密閉した樽ですと底から腐敗が始まってしまうからです。

「ヒノキでも、松でも、その他の木でもダメで、杉の木が一番魚にあう。」

先人たちの知恵でもあります。

60年以上愛され続けている小鯛ささ漬をぜひお試しください。

「1樽入り」「3樽入り」の商品もございます。

商品規格: 160g
商品サイズ: 縦90mm×横90mm×高さ100mm
賞味期限: 7日間 (要冷蔵 10℃以下)
原材料: キダイ(レンコ鯛(国産))、米酢、食塩
メーカー: 小浜海産物株式会社